Įsigydami probiotikų vaistinėje pastebėsite, kad dauguma aukštos{0}kokybės probiotikų produktų rinkoje yra kapsulės, o ne biri milteliai ar tabletės. Daugelis žmonių negali atsistebėti: kodėl probiotikai visada vartoja tuščias kapsules? Ar ne patogiau pudrą imti tiesiai? Be to, darykitedaržovių kapsulės, kurie pastaraisiais metais buvo labai reklamuojami, ar tikrai geriau apsaugo gyvus probiotikus nei tradicinės želatinos kapsulės? Šis straipsnis atskleidžia paslaptis.
Kodėl probiotikai visada supakuoti į tuščią kapsulę?
Probiotikai yra gyvi mikroorganizmai, o pagrindinė jų vertė yra „gyvi patekimas į žarnyną ir kolonizavimas“. Tuščios kapsulės naudojimas visų pirma pagrįstas šiomis trimis priežastimis:
Atsparumas skrandžio rūgšties korozijai: žmogaus skrandžio rūgšties pH lygis yra labai žemas, todėl jai suteikiamos galingos baktericidinės savybės. Kai pliki probiotikų milteliai patenka į skrandį, jie labai jautrūs skrandžio rūgšties sunaikinimui, o tai sukelia „visišką sunaikinimą“. Tuščia kapsulė gali tam tikru mastu uždelsti kontaktą tarp probiotikų ir skrandžio rūgšties, apsaugodama dalį gyvų bakterijų, kad jos saugiai pasiektų žarnyną.
Deguonies ir drėgmės išskyrimas: Probiotikai yra anaerobinės arba fakultatyvinės anaerobinės bakterijos, todėl jos labai jautrios vandeniui ir deguoniui. Kapsulių apvalkalai sudaro santykinai uždarą mikro-aplinką, kuri veiksmingai blokuoja išorinį orą ir drėgmę, todėl žymiai pailgėja probiotikų išlikimo laikotarpis ir galiojimo laikas.
Nemalonaus kvapo maskavimas: Daugelis fermentuotų probiotinių miltelių turi specifinį fermentuotą rūgštumą arba žuvies kvapą. Kapsulės forma puikiai užmaskuoja šiuos kvapus, pagerindama bendrą vartojimo patirtį.
Ar augalinės kapsulės geriau apsaugo gyvus probiotikus?
Tradicinės tuščios kapsulės daugiausia gaminamos iš gyvūninės{0}}želatinos, o augalinės kapsulės (pvz., HPMC kapsulės ir Pullulan kapsulės) gaminamos iš augalinių skaidulų arba polisacharidų. Probiotikams augalinės kapsulės iš tiesų suteikia puikią apsauginę naudą:
Mažesnis drėgmės kiekis, lengvesnis gyvų bakterijų išgyvenimas: tradicinėse želatinos kapsulėse drėgmė paprastai yra apie 13–16%. Sumažėjus aplinkos drėgmei, tuščia kapsulė atvirkščiai ištrauks drėgmę iš viduje esančio turinio-, o tai yra mirtina probiotikams, kurie itin jautrūs vandeniui. Priešingai, daržovių kapsulėse yra labai mažas drėgmės kiekis (paprastai nuo 4% iki 6%) ir jos yra mažiau trapios, todėl probiotikams suteikia sausesnę „saugų prieglobstį“.
Stipresnis natūralus barjerinis poveikis: daržovių kapsulių molekulinė struktūra yra tankesnė, o jų barjerinės savybės nuo deguonies ir drėgmės yra pranašesnės už želatinos kapsulių. Tai dar labiau sumažina probiotikų praradimą saugojimo metu.
Didesnis saugumas ir platesnis pritaikymas: augalinėse kapsulėse nėra gyvūninės kilmės{0}} ingredientų, todėl veiksmingai sumažinama gyvūnų ligų perdavimo rizika. Tuo pačiu metu jie atitinka specialių gyventojų, įskaitant vegetarus, taip pat tuos, kuriems reikia Halal arba Kosher sertifikatų, mitybos reikalavimus.
Probiotikai supakuoti į tuščias kapsules, kad šioms trapioms gyvoms bakterijoms būtų suteiktas „kūno šarvų“ sluoksnis, padedantis joms saugiai išlaikyti skrandžio rūgšties testą ir prailginti galiojimo laiką. Kalbant apie medžiagų pasirinkimą, augalinės kapsulės, turinčios mažą drėgmės kiekį ir aukštas barjerines savybes, tikrai suteikia geresnę ilgalaikę -probiotikų apsaugą nei tradicinės želatinos kapsulės. Kitą kartą rinkdamiesi probiotinį produktą, galbūt norėsite atkreipti dėmesį į kapsulės medžiagą, nurodytą ant pakuotės. Pasirinkus daržovių kapsules, jūsų vartojami probiotikai tikrai išliks „gyvi“, kol pradės veikti!
